市販の玄米を発芽させてみました。

市販の玄米を発芽させてみました。

こんにちは、HYPのかなこです。

夜ご飯は置き換えダイエットをしている分、お昼ご飯にこってりしたご飯ものを持ってきています。
朝はほぼ固定で、トースト+ベーコンエッグ+ミニサラダ+はちみつ入りヨーグルトの鉄板です。

私のお気に入りのお米が「八十九(おぼろづき)」という北海道の品種です。

【精米】ホクレン 北海道産 八十九(おぼろづき) 5kg 平成27年産

粘り付きのあるお米よりもツヤ感があってプリっとしてる方が好き!
もちろんお水は少な目に炊く派です。

前にお土産でいただいた東川のほしのゆめも美味しかった…。

北海道のお米って本当に美味しくなりましたよね。
きらら397の頃ってパサパサだったイメージが強かったです。

と米談義はここまでにして。

玄米を発芽させるという選択

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玄米の方が栄養価が高いと聞いていた私は、自分で買うなら玄米派!でございました。

調べてみると、玄米のままならあまり良くないこともあるそうじゃないですか。

そこで発芽玄米が栄養的に最強!!と聞くのですが、まぁお高い。
発芽方法は調べてみたことがあったのですが、めんどくさいな~と思ってスルーしていました。

でも食にこだわるネットの友人からチラリと発芽させた方がいいよとご意見を頂きまして。
再度調べてみたら、あーいけるかな?と。

発芽させる方法はいくつかあるらしい

ここでは記憶をたどって説明していきますね!
正確な発芽させる方法は、検索してちゃんとした人の記事を見た方が良いです!

今回使ったのは、やっぱり大好きな八十九。
こちらは玄米Ver.です。
ホクレン 北海道産 玄米 八十九おぼろづき 3kg 平成27年産

1.圧力鍋を使った方法

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圧力鍋を使った方法が一番おいしいらしいのですが、どうもあの音が苦手で…!

母が「音が怖い」と言っていた、昔プレゼントであげたティファールの圧力鍋。
使ってないなら頂戴!といいつつ、結局私も母の二の舞になりました。
もったいないですね。今度使いますね。そのうちね。

2.王道なのかな?室温で発芽させる方法

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お水を変えたり変えなかったりしながら(人によるみたい)お部屋の冷暗所に放置する方法。
場合によってはお米が腐ってしまう場合もあるらしい。
室温が高くて放置時間が長くなってしまったり、雑菌が入っちゃったら。らしいけど…。

ちょっと不安なので、この方法もスルー。

3.低温方法

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レタス書こうとしたら何が何だかわからなくなった。

水をたんと含ませた玄米を、水を捨てた後に冷蔵庫の野菜室に入れるという方法。

これなら腐りづらいし、放置プレイでOK!ということで…

第一回 玄米を発芽させる!は、低温方法に決めました。

低温方法の結果

タッパーへ入れて、1時間ほど水を含ませた玄米。水を捨てて、野菜室へ。

んで、1日半くらい放置。

様子を見てみると、うーん、ふっくらしてきてるものの発芽してない…??
…調べたら、そもそも低温方法だと発芽しない???

発芽の準備に入った段階(まだ発芽していない状態)で、お米を炊きましょう!となる方法でした。
私はいつも調べ足りません。

お味の程は…

炊いてみたのですが、普段食べてる玄米とあまり変わらないかなぁ。
プチプチする感じでございます。

放置時間がそもそも足りなかったのかもしれないですが…。

気になるのは栄養分だったので、味や食感はそもそも問題ではないのですが…。

そもそも発芽するのかな?

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気になったのが、コレ。
鮮度が低い?と、発芽しないものもあるみたい。

そして、低温方法をやっているうちに発芽状態が気になってきてしょうがなくなりました。

さらに、発芽玄米撮れたら写真素材で売れるかも!!という安易な考えに。

そんなわけで。
ベーシックな方法で発芽させてみよう!!ということになりました!!

室温で発芽

同じくタッパーへ入れ、お水を入れる。

そしてそのまま放置。

時々蓋を開けてにおいをかぎ、スプーンですくって発芽状態を見ては水を入れ替え、また蓋を閉める…
そんなことを繰り返していました。

芽が出るのを待っているので、植物を育てている気分に似てますね!

無事発芽

そして2日後の夜。
やっと発芽してる玄米を発見しましたー!!

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かわいい。

お米を炊くのが次の日のお昼の予定。
発芽させ過ぎても栄養が芽にいってしまいNGと聞いたので、野菜室へ。

翌朝見ると、また若干発芽しているお米たちが増えていました!

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よりすぐり発芽玄米。PIXTA用。

便利!モード付炊飯器

早速写真をバシャバシャ撮った後に、お米を炊きました。

炊飯器は、玄米対応のもの。そこまで高くなかった…はずが今は価格が上がってるみたいですね!
庶民2人暮らしでこの値段ならちょっとだけ躊躇してしまう!買っといて良かった!!!

シャープ 炊飯器 5合タイプ シルバー KS-Z101-S

発芽玄米モードで炊きました。
モードで何が違うかは理解していませんが、何となく安心です。

お味の程は…リベンジ

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食べてみたところ、あー玄米よりプチプチしないかも!!
若干白米に近い感じ?

そこまで大きな差はないけど、美味しく食べることが出来ました。

…牛丼だったから、ちゃんとした味はわからなかったけど!!
醤油・酒・みりんは何でもおいしくなる最強の組み合わせです。

玄米買って、発芽して。

玄米のお値段のまま、いつもよりちょっと一手間加える程度。

それで栄養状態が良いものを食べられるなら、いいんでないかい!?

しかも発芽を楽しむことが出来るというおまけ付き。

頭の中では某発芽米のCM曲がずっとグルグルしてました。

特に健康志向なタイプではないですが、また発芽させてみようかと思います!!

発芽玄米、かわいい!!!

無料かわいい発芽玄米素材

記事内で使った画像(後日PIXTAにUPするため)は転用NGですが、こちら良ければどうぞ。
例にそって二次配布・販売はNGでございます!それ以外なら商用に使っても大丈夫です!

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画質を落としてないものはコチラからダウンロード出来ます。

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